Há muitas variáveis envolvidas na extracção de café expresso, incluindo tamanho da moagem, dose, tamponamento, rendimento da extracção, relação da cerveja, tempo (como consequência) e temperatura da água, para citar apenas algumas.
Máquinas de café expresso de alta qualidade, como a Rancilio Silvia Pro X , têm geralmente níveis de inércia térmica mais elevados graças a um design que considera a forma como o calor se dispersa naturalmente. Ao antecipar isto na sua concepção, a máquina é simultaneamente mais eficiente e sustentável.
Para saber mais sobre estabilidade térmica em máquinas de café expresso, Carles González, o Gestor de Competência de Café do Grupo Rancilio, numa entrevista com Perfectdailygrind.com , fala e aprofunda este argumento.
