Há algumas novidades excitantes no horizonte para a Rancilio Specialty.
Desde a sua estreia, a máquina de café expresso RS1 tem oferecido aos baristas a capacidade de regular perfis de temperatura diferentes. Mas, além da tecnologia de Advanced Temperature Profiling patenteada, a RS1 oferece agora uma nova função que regula também a pré-infusão e a pós-infusão.
E, graças à ação combinada dessas tecnologias de regulação, cada receita de café pode ser personalizada, através da gestão precisa da temperatura e da pressão da água que chega a e interage com o disco de café em cada etapa do processo de infusão. Vamos ver os pormenores e descobrir como os baristas podem gerir a pré-infusão e a pós-infusão com a máquina de café expresso Rancilio Specialty RS1 e, principalmente, os benefícios oferecidos por esta tecnologia concebida pela Rancilio.
Como funciona
O barista pode alterar a pressão da água, quer na fase inicial (pré-infusão), quer na fase final (pós-infusão) do processo de extração, escolhendo entre a pressão de rede ou a pressão da bomba, e regular também a duração de todas as fases.
Utilizando o touchscreen, as fases de pré-infusão e pós-infusão podem ser ativadas ou desativadas em cada grupo, ou pode escolher ativar apenas uma das duas funções para regular a duração de cada fase. Os parâmetros pré-infusão e pós-infusão e aqueles relacionados com os perfis de temperatura podem ser todos geridos a partir de um único menu, acessível com um único toque no touchscreen.
