Junte-se ao Grupo Rancilio para uma interessante viagem através do mundo do café expresso na próxima palestra apresentada por Carlos González Antequera, Coffee Competence & Product Manager do Grupo Rancilio. Intitulada “Espresso, Temperatura e Realce Sensorial”, esta sessão promete expandir a compreensão da extração do café.
Com o apoio da tecnologia RS1 da Rancilio Specialty, a palestra investiga a intrincada dinâmica dos gradientes de temperatura durante a extração, revelando o seu potencial para amplificar a capacidade extrativa e moldar as sensações percebidas. Através deste método, um único café pode produzir diversos perfis de chávena, oferecendo um espetro que vai da acidez elevada ao amargor, ou mesmo à falta de corpo. Durante a palestra, os participantes também obterão informações valiosas sobre a atenuação de erros como a adstringência.
A palestra constitui uma oportunidade única para elevar o conhecimento sobre café expresso e embarcar numa experiência de aprendizagem completa no World of Coffee Busan 2024.
“Expresso, Temperatura e Realce Sensorial”
2 de maio de 2024
11:20 – 12:00
Salão de Convenções 101, Pavilhão de Exposições 1
BEXCO Exhibition Center
55 APEC-ro, Haeundae-gu
Busan, Coreia do Sul
