Rancilio Specialty RS1 obtient la certification Premium de l’Italian Espresso Institute (IEI) se confirmant une fois de plus au sommet de la catégorie grâce à l’excellente stabilité thermique de l’extraction et de la production de vapeur même dans des conditions de haute intensité.
« À compter d’aujourd’hui, notre RS1 entre dans le cercle restreint des machines à café expresso Premium certifiées par l’IEI », commente Luca Creti, Directeur des ventes pour l’Italie de Rancilio Group, « c’est une avancée de plus dans le travail que nous effectuons avec l’Institut. Mais ce n’est pas que cela, c’est aussi une reconnaissance importante qui vient récompenser l’excellence de notre travail et une garantie supplémentaire de qualité pour ceux qui choisissent nos produits. »
Rancilio Specialty RS1 est, en effet, parmi les premières machines à expresso qui peuvent fièrement afficher le certificat Premium de l’Italian Espresso Institute (IEI), une certification conçue comme une suite naturelle de la certification de l’expresso italien et ayant pour but de valoriser les produits, les mélanges et les équipements à travers des analyses sensorielles spécifiques, des tests chimiques et des techniques spécifiques pour les équipements haut de gamme.
RS1, équipée d’un système multi-chaudières et de la technologie Advanced Temperature Profiling, a été testée sur la constance de la température d’extraction, de la pré-infusion et de la production de vapeur.
« Les groupes d’infusion de RS1 en acier inoxydable permettent d’optimiser la précision et la stabilité thermique de la température de l’eau et du groupe, car chaque groupe est équipé d’une micro-chaudière et d’une double résistance », souligne Carlos González, Responsable des compétences sur le café et les produits de Rancilio Group. « La fonction de réglage de la phase de pré-infusion proposée par RS1 permet également de maximiser l’extraction du café en exaltant les arômes et les saveurs de chaque tasse, quel que soit le type de café utilisé. »
La machine a passé avec succès le test sensoriel visant à évaluer la constance du profil sensoriel dans des conditions de stress devant des juges sensoriels ayant la qualification de Super Taster délivrée par l’International Institute of Coffee Tasters (Iiac).
Les résultats collectés ont été traités et validés statiquement en vue d’obtenir des profils sensoriels, qui ont ensuite été utilisés pour vérifier leur conformité prospective au profil officiel Qualifié IEI.
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