Du 30 novembre au 1er décembre dernier, chez Saporè au centre de Milan, l’Istituto Espresso Italiano (IEI) a réuni les professionnels de l’expresso pour l’événement IEI Connect 2022.
Rancilio Group a participé à ces deux agréables journées organisées par l’IEI, qui ont été consacrées à la boisson la plus connue d’Italie, avec les 36 autres entreprises participantes.
L’IEI Connect 2022 a vu le retour de l’Espresso Italiano Championship, une compétition entre 10 professionnels du café, prêts à se défier dans la création de quatre excellents expressos et quatre excellents cappuccinos, selon les normes de qualité élevées du café « Made in Italy ».
C’est également au cours de l’événement qu’ont été présentées les nouvelles certifications Premium, créées dans le prolongement naturel de la certification Espresso italiano et dans le but de valoriser les produits, les mélanges et les équipements à travers des analyses sensorielles spécifiques et des tests chimiques et techniques.
La nouveauté cette année, cependant, a été le premier entretien public entre quelques représentants de l’IEI Next, un groupe de jeunes professionnels de moins de 30 ans issus des entreprises membres qui ont pu partager leur vision du café, de l’expresso italien et de l’avenir du secteur. Valeria Manilla et Antonio Grifò ont été les porte-parole de la nouvelle génération de Rancilio Group, contribuant à illustrer l’idée du produit et du marché que les jeunes professionnels du secteur comme eux ont pour l’avenir, même face aux forts changements sociaux et économiques de ces dernières années.
« La prochaine génération de l’expresso italien, comme j’aime à l’appeler – déclare Gian Paolo Braceschi, Directeur général de l’Istituto Espresso Italiano (IEI) – est une réalité qui n’est pas seulement du moment : l’innovation du produit, sans négliger la qualité, ainsi que la recherche de nouveaux consommateurs, leur sensibilisation et leur formation sont les outils que les jeunes professionnels du secteur utilisent pour présenter le produit dans le monde entier ».
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