Hay algunas noticias emocionantes en el horizonte para la Rancilio Specialty.
Desde su debut, la máquina de café espresso RS1 ha ofrecido a los baristas la posibilidad de regular diferentes perfiles de temperatura. Pero además de la tecnología patentada Advanced Temperature Profiling, la RS1 ofrece ahora una nueva función que también regula la pre-infusión y la post-infusión. Y gracias a la acción combinada de estas tecnologías de regulación, se puede personalizar cada receta de café, mediante la gestión precisa tanto de la temperatura como de la presión del agua que llega e interactúa con el disco de café en cada etapa del proceso de elaboración.
Entremos en detalle y conozcamos cómo los baristas pueden gestionar la pre-infusión y la post-infusión con la máquina de espresso Rancilio Specialty RS1 y, sobre todo, las ventajas que ofrece esta tecnología diseñada por Rancilio.
Cómo funciona
El barista puede variar la presión del agua tanto en la etapa inicial (pre-infusión) como en la etapa final (post-infusión) del proceso de extracción, eligiendo entre la presión de la red o la presión de la bomba, y ajustar la duración de ambas etapas.
A través de la pantalla táctil, se pueden activar o desactivar las fases de pre-infusión y post-infusión en cada grupo, o se puede optar por activar únicamente una de las dos funciones y regular la duración de cada fase. Los parámetros de pre-infusión y post-infusión, así como los relativos a los perfiles de temperatura, se pueden gestionar desde un único menú, al que se accede con un solo toque en la pantalla táctil.
